Брауншвейгская колбаса

Брауншвейгская колбасаБрауншвейгская колбаса, как вариант, одна из числа самых популярных немецких колбас, причем назвали ее именно по имени города, где впервые стали готовить. Данная колбаса считается как раз элитной и поэтому  в себя включает лучшие сорта мяса, самые разнообразные специи, шпик, плюс, мадеру и мед. Собственно, по рецептуре должно быть говяжьего мяса не менее 45%, плюс, свиного мяса порядка 25%, все остальное может быть шпиком, но лишь пару процентов отводится на приправы/специи, всегда натуральные. Брауншвейгская колбаса на срезе обязана быть коричневато-красного оттенка, причем с гладкой поверхностью, ее жир должен быть практически незаметен.