Брауншвейгская колбаса, как вариант, одна из числа самых популярных немецких колбас, причем назвали ее именно по имени города, где впервые стали готовить. Данная колбаса считается как раз элитной и поэтому  в себя включает лучшие сорта мяса, самые разнообразные специи, шпик, плюс, мадеру и мед. Собственно, по рецептуре должно быть говяжьего мяса не менее 45%, плюс, свиного мяса порядка 25%, все остальное может быть шпиком, но лишь пару процентов отводится на приправы/специи, всегда натуральные. Брауншвейгская колбаса на срезе обязана быть коричневато-красного оттенка, причем с гладкой поверхностью, ее жир должен быть практически незаметен.