Чоризо

ЧоризоЧоризо — длинная, однако может быть даже короткой, свиная колбаса. Чоризо имеет много разнообразных сортов. Именно испанская паприка считается в ней основным ингредиентом, который и придаёт колбасе характерный вкус, плюс, ее красноватый цвет. Собственно, по нему можно сразу её отличить от остальных. Короткие колбаски – всегда острые, длинные же — сладкие.

Чоризо коптят, варят, жарят, едят даже сырой. На вид очень забавно смотрятся: сырокопченые сухие крючки, имеющие аромат дыма. Чоризо в Испании различаются разной степенью копчения между собой, а еще мягкостью, размером, количеством чеснока.